課程內(nèi)容
《細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用（一）》
什么是酶？
概念：活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物
本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。
功能：生物催化劑：
a、在催化某一反應(yīng)時(shí)，與其他一般無(wú)機(jī)催化劑一樣，能顯著降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但并不改變反應(yīng)的方向和平衡常數(shù)；
b、反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒(méi)有變化。
特性
a、高效性
b、專一性
c、需要適宜的條件，適宜的溫度和適宜的PH。
分布：細(xì)胞外（胞外酶：如各種消化酶）；細(xì)胞內(nèi)（胞內(nèi)酶：如呼吸氧化酶）
酶促反應(yīng)
由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)
酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的匹配互補(bǔ)關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時(shí)，啟動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，如合成反應(yīng)或分解反應(yīng)。
知識(shí)延伸
酶、激素和蛋白質(zhì)的比較
| 酶 | 激素 | 維生素 | |
| 來(lái)源 | 所有活細(xì)胞 | 內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細(xì)胞 | 動(dòng)物不能合成或較少 |
| 特性 | 均具有微量高效性 | ||
| 化學(xué)成分 | 主要是蛋白質(zhì)少數(shù)RNA | 成分復(fù)雜 | 小分子有機(jī)物 |
| 生理功能 | 催化作用 | 調(diào)節(jié)作用 | 輔酶 |
一般來(lái)說(shuō)影響蛋白質(zhì)活性的因素能影響酶的活性
1、溫度
低溫不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，高溫會(huì)導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，從而失去活性。而變性是不可逆的，所以在最適溫度兩側(cè)的去曲線是不對(duì)稱的
2、PH值
在最適PH值兩側(cè)的曲線基本是對(duì)稱的，強(qiáng)酸和強(qiáng)堿破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，從而徹底失去活性。
3、底物的濃度：在酶量一定的條件下，在一定范圍內(nèi)會(huì)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速度也增加，但第底物達(dá)到一定濃度后也就不再增加了，原因是酶飽和了。
4、酶的濃度：在底物充足，其他條件固定的條件喜愛(ài)，酶促反應(yīng)的速率與酶的濃度成正比。
5、時(shí)間：
鞏固練習(xí)：
1、同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含酶的：B
A、種類有差異，數(shù)量相同
B、種類有差異，數(shù)量不同
C、種類無(wú)差異，數(shù)量相同
D、種類無(wú)差異，數(shù)量不同
2、下列有關(guān)酶的正確敘述是：A
a、是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的
b、有的從食物獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)
c、凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶
d、酶多數(shù)是蛋白質(zhì)
e、有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇
f、酶在代謝中有多種功能
g、在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用
h、酶只是起催化作用
A、cdh B、abe C、cfg D、agh
3、生命活動(dòng)中，酶是不可缺少的生物催化劑，一下四種酶的作用對(duì)象分別是（B）
①肽酶 ②解旋酶 ③纖維素酶 ④ATP水解酶
A、堿基間氫鍵、肽鍵、細(xì)胞壁、磷酸集團(tuán)
B、肽鍵、堿基間氫鍵、細(xì)胞壁、高能磷酸鍵
C、肽鍵、堿基間氫鍵、原生質(zhì)體、NADPH
D、R基、脫氧核苷酸、細(xì)胞膜、ATP
4、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PH至2.0，保存在37攝氏度的溫水內(nèi)，過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（A）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽
C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
5、將胃液的PH從10降到2的過(guò)程中，胃液中蛋白酶的活性的變化是（B）
A、一直上升
B、沒(méi)有變化
C、先升后降
D、先降后升
生物體內(nèi)的能源物質(zhì)
①直接能源物質(zhì)：主要是ATP
②能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，其中，糖類是主要能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)在極度饑餓、嚴(yán)重疾病時(shí)可氧化分解功能。
③儲(chǔ)能物質(zhì)：能儲(chǔ)存的能源物質(zhì)，主要是脂肪，此外，糖元、淀粉也是儲(chǔ)能物質(zhì)
④最終能量來(lái)源：太陽(yáng)能
ATP的具體內(nèi)容：
1、ATP的生理作用：
ATP是新陳代謝所需能量的直接來(lái)源，ATP水解時(shí)釋放的能量高達(dá)30.54KJ/mol。
2、ATP（三磷酸腺苷）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
A-P~P~P
A：代表腺苷
P：代表磷酸基團(tuán)
~：代表一種特殊的化學(xué)鍵，叫做高能磷酸鍵
3、ATP（三磷酸腺苷）結(jié)構(gòu)式：
腺苷--磷酸實(shí)際上是組成RNA的一種核苷酸，既腺嘌呤核糖核苷酸。
ATP和細(xì)胞代謝間的關(guān)系：
2、ATP合成與ATP分解的比較：
| 反應(yīng) | ATP→ADP+Pi+能量 | ADP+Pi+能量→ATP |
| 反應(yīng)類型 | 水解反應(yīng) | 合成反應(yīng) |
| 酶的類型 | 水解酶 | 合成酶 |
| 場(chǎng)所 | 活細(xì)胞所有部位 | 線粒體、葉綠體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)等 |
| 能量來(lái)源 | 高能磷酸鍵 | 有機(jī)物中的化學(xué)能、光能 |
| 能量去向 | 用于各項(xiàng)生命活動(dòng) | 儲(chǔ)存在高能磷酸鍵中 |
| 結(jié)論：物質(zhì)是可逆的，能量是不可逆的 | ||
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孫老師
女，中教高級(jí)職稱
市優(yōu)秀教師，優(yōu)秀班主任，骨干教師，先進(jìn)工作者，所撰寫的論文多次獲省優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)。
